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Spekulatius – Käsekuchen (SCC2021)

by Cronico
Spekulatius Käsekuchen

Liebe Sugarprincess-Fans, SCCC 2021 Fans und Food begeisterte,

Dinner-Gallery hat heute die große Ehre für euch das 7. Türchen der SCCC 2021 öffnen zu dürfen und damit präsentieren wir euch eine wundervolle Eigenkreation zum Beeindrucken von Freunden&Familie. Aber zuerst möchten wir uns bei der Organisatorin Yushka, alias Sugarprincess, für die Einladung in dieses tolle Team bedanken. Wir hatten großen Spaß daran, für die Fans dieses digitalen Adventskalenders ein großartiges Rezept zu kreieren und sind auf eure nach gebackenen Kreationen schon richtig gespannt.

Nun öffnen wir euch dieses Türchen und es ist… ein Käsekuchen mit Schokoladenboden und einem Spekulatius-Topping zur Krönung – ein echter Weihnachtshit!


Vorwort: Wer steckt hinter Dinner-Gallery

Dinner-Gallery wurde von meiner Partnerin Michelle und mir Tobias im November 2020 gegründet. Wir sind beide ein Pärchen und absolut genusssüchtig. Michelle liebt das Backen und ich liebe Kreationen des typischen „Mittagessens“, somit konnte das ganze nur auf eine wunderbare gegenseitige Ergänzung hinauslaufen. Dinner-Gallery entstand als Hilfsprojekt für benachteiligte Menschen, die nicht wussten, was sie mit gespendeten Lebensmitteln der Tafel Deutschland anfangen sollten.

Dies erfuhren wir aus Gesprächen mit Bedürftigen und wir wollten etwas daran ändern. Unsere Lösung war Dinner-Gallery und wurden mit dieser Idee recht schnell der erste, richtige Food-Blog in unserer Heimatstadt Bremerhaven. Seitdem haben wir einige wunderbare Erfolge feiern dürfen.

Nicht nur, dass wir wegen zwei Gerichten und einer großen sozialen Aktion (Spende einer Feelbremerhaven Torte mit Annika Eilers, alias Genussvoll) in der Nordseezeitung waren, nein, wir lernten auch unglaublich tolle Menschen kennen. Einige von ihnen waren Food-Tuber, anderer Food-Blogger, wieder andere waren Vertriebler und Businessmenschen. So lernten wir einige nützliche Dinge, um aus einem kleinen Blog einen richtigen Food-Blog zu machen.

Jetzt sind wir schon beim SCCC 2021 dabei und können es kaum glauben. Und heute seid Ihr, die Fans, dran. Für euch haben wir unseren leckeren Käsekuchen kreiert.


Nun aber zurück zum Käsekuchen

Gemäß dem Motto „Käsekuchen kann jeder“, wollten wir euch etwas Besonderes schenken, mit dem ihr beeindrucken könnt: Wir haben diesen Käsekuchen bereits von mehreren Foodies und Freunden testen lassen und alle waren wirklich begeistert von dieser kleinen Geschmacksexplosion.

Diese Zutaten benötigt ihr für den Schokokeksboden

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter
  • 1 EL Zucker
  • 3 gestrichene EL Backkakao
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Milch
  • 1 Prise Salz

Weiter geht es mit der Zubereitung für den Schokokeksboden

  • Die Butter in einem Topf eurer Wahl schmelzen lassen, dabei soll sie aber nicht heiß werden, sondern nur schmelzen.
  • Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Es dürfen ruhig grobe Stücke vorhanden sein.
  • Die zerkleinerten Kekse gebt ihr nun in eine Rührschüssel und rührt die flüssige Butter unter
  • Zum Schluss fügt ihr den Zucker, den Backkakao, den Zimt, die Milch, sowie das Salz hinzu, rührt alles um und verteilt die fertige Masse auf dem Springformboden.

Diese Zutaten benötigt ihr für die Käsekuchenmasse

  • 5 Eier
  • 300 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 500 g Magerquark
  • 2 1/2 Pck Vanillepuddingpulver
  • 1 TL Weinsteinbackpulver

Die Zubereitung für den Käsekuchen lautet wie folgt

  • Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Als Nächstes gebt ihr 50 g Zucker hinein und vermengt es mit der Eiweißmasse.
  • Den restlichen Zucker und die Butter mit einem Handrührgerät cremig rühren, sowie Eigelb und Quark unter die Masse rühren.
  • Das Puddingpulver, sowie das Backpulver vermischt ihr nun und rührt diese unter die Quarkmasse
  • Den Eischnee gebt ihr jetzt unter die ganze Masse und verteilt die Quarkmasse dann in eurer Springform.
  • Bei vorgeheiztem Ofen gebt ihr die fertige Springform bei 150° Umluft für circa 60 Minuten in den Ofen.
  • Bitte nicht den Ofen ständig öffnen, sonst zerreißt euch der Käsekuchen zu sehr
  • (Nach dem Backen) den Kuchen im Backofen bei leicht-geöffneter Tür auskühlen lassen


Weiter geht’s mit den Zutaten für das Spekulatius-topping

  • 10 Spekulatiuskekse
  • 1 Becher Sahne
  • 1 EL Puderzucker

Und die Zubereitung des Toppings

  • Die Sahne mit dem Puderzucker sehr steif schlagen und die Spekulatiuskekse in einem Mixer zu Pulver verarbeiten
  • Die Kekskrümel vorsichtig unter die Sahnemasse (mit einem Teigschaber) untergeben und vorsichtig verrühren.
  • Eure fertige Masse gebt ihr nun in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und dekoriert den Käsekuchen nach euren Wünschen
  • Natürlich könnt ihr das Topping auch komplett auf dem Käsekuchen verteilen, so wie wir es gemacht haben

Damit sind wir auch schon am Ende unseres wundervollen Türchens. Wir hoffen, euch hat unser kleines Meisterwerk gefallen und vergesst bitte nicht, bei Sugarprincess vorbeizuschauen, um keine weiteren Türchen zu verpassen!

Logo Dinner-Gallery

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11 comments

Celine H 7. Dezember 2021 - 9:37

Ich liebe Käsekuchen, tolle Idee dem einen weihnachtlichen Touch zu geben!

Reply
Cronico 7. Dezember 2021 - 10:07

Hey Celine,
vielen Dank für deinen Kommentar. Käsekuchen lieben so viele Menschen, deswegen haben wir uns auch für diesen hier entschieden. Wir hoffen, er findet großen Anklang.
Liebe Grüße
Tobias und Michelle

Reply
Celine H 7. Dezember 2021 - 9:38

Ganz vergessen…
#SCCC21

Reply
Karin Kiss 7. Dezember 2021 - 10:32

Ja euer Rezept ließt sich traumhaft und da wir, mein Mann und ich Käsekuchen lieben, werde ich ihn in den nächsten Tagen nachbacken.
Natürlich werde ich auch mal auf euren Blog schnüffeln gehen, leider ist meine Zeit durch die Schichten sehr begrenzt. Aber ich freue mich darauf.
Bleibt gesund und eine schöne Advents- und Weihnachtszeit mit euer Familien und Freunden.
#SCCC21
Liebe Grüße
Karin

Reply
Cronico 7. Dezember 2021 - 12:34

Hallo Karin, wir wünschen dir ganz viel Erfolg dabei und sind gespannt, ob er euch schmecken wird! 🙂
Ja, das Problem mit den Schichten kennen wir auch *zwinker*

Liebe Grüße
Michelle und Tobias

Reply
Birgit 7. Dezember 2021 - 15:25

Was soll ich sagen? Jetzt möchte ich ein Stück Käsekuchen… 🙂 Danke für das tolle Rezept.

Ich wünsche euch eine schöne Adventszeit,
Birgit

#SCCC21

Reply
Cronico 7. Dezember 2021 - 17:34

Hey Birgit, für dich lasse ich gerne ein Stück übrig 🙂
Liebe Grüße von uns!
Und dir auch eine schöne Adventszeit

Reply
Torsten 7. Dezember 2021 - 17:46

Tolles Rezept. Vielen Dank dafür. #sccc21

Reply
Cronico 7. Dezember 2021 - 17:52

Schön, dass es dir gefällt Torsten
Liebe Grüße von uns zurück 😉

Reply
Nasenkrabbe 8. Dezember 2021 - 1:58

#SCCC21
Ich liebe Käsekuchen 😊.

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Cronico 13. Dezember 2021 - 13:02

Ja wir lieben ihn auch. Aus diesem Grund basteln wir gerne neue Kreationen zusammen!
Liebe Grüße von Michelle und Tobi

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