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Mascarpone Zitrone Schnitten

von NairaElanor25
Mascarpone-Biskuit mit Kaffee 2
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Du suchst ein leckeres Mascarpone-Zitrone-Schnitten Rezept und willst den Sommer nach Hause holen? Da kann ich dir gerne helfen. Hier möchte ich dir ein Rezept dafür einmal vorstellen!

Zur Mascarpone-Zitronen-Schnitte gehören folgende Zutaten:

Mascarpone-Biskuit mit Kaffee 2
Bild von Israel Jiménez auf Pixabay
  • 500g Mascarpone
  • 200g Schlagsahne
  • 150g Zucker
  • 100g Puderzucker
  • 75g Mehl
  • 75g Maisstärke
  • 60g geschmolzene Butter
  • 75ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 2 Pck. Zitronenabrieb
  • 1 EL Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Pr. Salz
  • 3 Eier

Zubereitung

  1. Für die Creme wird die Mascarpone mit 1/2 Pck. Zitronenabrieb, dem Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Sahnesteif cremig geschlagen. Die Schlagsahne unterrühren und die Creme zum Durchziehen und bis zur weiter Verarbeitung kalt stellen
  2. Für den Teig werden die Eier, 1 1/2 Pck. Zitronenabrieb, der Zucker und die Prise Salz cremig gerührt. Das Wasser wird kurz eingerührt. (Ich benutze Mineralwasser mit Kohlensäure, damit der Teig schön fluffig und nicht zu trocken wird)
  3. Das Mehl, das Backpulver und die Maisstärke werden vermischt. Gemeinsam mit der Butter wird alles nun unter den Teig gehoben. Den Teig, mithilfe eines Teigschabers, in einen rechteckigen Backrahmen streichen. (Zur Not geht auch ein Backblech)
  4. Die Form im Ofen bei 180 °C für ca. 7 Min. backen und den Biskuit abkühlen lassen. Biskuit halbieren und die eine Hälfte mit der Creme gleichmäßig bestreichen.
  5. Die andere Hälfte darauflegen und in gleich große Rechtecke (am besten 10×15cm) schneiden. Vor dem Servieren kühl stellen und zum Schluss mit dem Puderzucker bestreuen.

Nützliche Tipps zu den Zutaten

  • Mineralwasser transportiert Nähr-und Abbaustoffe. Obwohl der Körper zu 80 Prozent aus Wasser besteht, hat er nur geringe Reserven.
  • Mascarpone festigt die Knochen und liefert Vitamin A und ist daher kein Dickmacher.
  • Salz ist ein wichtiger Mineralstoff für den Körper. Salz spielt eine wichtige Rolle bei der Verdauung und dem Knochenbau.

Auf ein gutes gelingen, eure Michelle 🙂

Du suchst ein schnelles Rezept für ein Auflauf? Kein Problem hier kommst du weiter!

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